料理にアクセントをつけるときに最適な香辛料。ちょっと加えるだけで味に深みが出るから、たくさんのスパイスをそろえているお料理上手さんも多いだろうね。
世界中にはたくさんの香辛料があるけれど、一番辛いのはなんだか知っているかな？
世界で一番辛い香辛料は、やっぱり「唐辛子」だね。よく熟れた真っ赤な色は、見ているだけで舌がひりひりしてきそう！世界一辛い唐辛子「モルガスコーピオン」はほんの一つまみ入れるだけで痛いほどの辛味を感じるそうだよ。
日本でおなじみの「ワサビ」も辛味の強い香辛料のひとつ。お刺身やお寿司でうっかり付け過ぎて鼻の奥がツーンとした経験がある人も多いんじゃないかな。水がきれいなところで育てると、風味豊かなとってもおいしいワサビができるんだよ。
「マスタード」も辛い香辛料として有名だね。
日本のマスタードは少しピリッとする程度の甘いタイプが主流だけれど、外国ではとっても辛いマスタードがたくさんあるんだ。