パスタやピザをちょっとスパイシーにしたいときにかける、タバスコ。イタリアンレストランでは大抵置いてあるよね。アメリカのマキルヘニー社がなんと19世紀後半に開発した、実はとっても歴史のある調味料なんだ。
ひとくちにタバスコといっても、今ではいろんな種類があるんだよ。じゃあ、辛い順に紹介していくね。
一番辛いタバスコは「タバスコ・ハバネロソース」。
最もオーソドックスな「タバスコ・ペッパーソース」に比べると、約3倍の辛さ！辛味のなかにふんわりフルーツの香りを感じるらしいけれど…、初心者にはかなりレベルの高いタバスコだよ。
次に辛いのは先ほど紹介した「タバスコ・ペッパーソース」。一番オーソドックスなタイプだね。イタリアンレストランでもこのタイプが置いてあることが多いよ。
次に辛いのが「タバスコ・チポートレイソース」。
少しスモークされた風味が特徴のタバスコだよ。いつものタバスコに飽きたら、試してみるのもいいかもしれないね。