世界一苦い食べ物、それは沖縄料理でもお馴染みの「ゴーヤ」だと言われているよ。独特の苦みのある「ゴーヤ」。大好きという人もいれば、まったく受け付けないという人もいる、好みが分かれる食材だね。
特に、普通なら取り除いて食べる白いワタの部分には、日本で劇薬として指定もされている“キニーネ”という苦み成分が含まれており、誤って食べてしまうと大変なことに！よりおいしく食べるために、「ゴーヤ」のワタはしっかりと取り除いて調理するのがおすすめだ。
2番目に苦い食べ物は、「コーヒー」。
ミルクと砂糖とたっぷり入れないと飲めない、という人も多いね。実は「コーヒー」がなぜ苦いのかという疑問に対して、答えが見つかっていないんだよ。コーヒー豆を焙煎する時の化学反応がとても複雑で、どの成分がどれだけ苦いのか、未だ謎に包まれたままなんだ。
3番目に苦いのは、「ビール」。
好きな人は、あの苦みがたまらないと言うね。