京都の祇園にある薬味処・祇園味幸の「黄金一味」を知ってる？鮮やかな黄色の「黄金一味」、実は日本で一番辛い食べ物なんだ。よく見かける赤い一味は、ピリッとした辛みがおいしいよね。
でも「黄金一味」は、通常の一味に使われる唐辛子の約10倍の辛さとされる“黄金唐辛子”を使用。ふと振りしただけで汗がぶわっと吹き出るほどの刺激を味わうことができるよ。キレのいい辛みと癖のなさが特徴で、どんな料理にも合うんだとか。
また、真っ赤なおせんべい「激辛煎餅」も非常に辛い食べ物として有名だ。真っ赤な色は、唐辛子の赤！昔ながらのお菓子なんだけれど、今でも激辛マニアから根強い支持を受けているよ。
「辛味大根」も、辛味を特徴とした食べ物だ。その辛さから、素材として調理するのではなく薬味に使われることが多いね。